Londra
Il progetto si chiama "Growing Underground" e si tratta di una coltivazione di ortaggi. Potrebbe trattarsi di una banale fattoria se non fosse che il luogo di coltivazione sia nel cuore di Londra e precisamente sotto terra, nei tunnel anti-aerei che durante la Seconda Guerra Mondiale hanno protetto i londinesi dai Blitz della Luftwaffe. Ora invece questi tunnel potranno essere riutilizzati per la produzione di ortaggi come insalata, piselli, rucola, senape, ravanello ecc. grazie all'utilizzo di speciali lampade che ne permetteranno lo sviluppo. Il progetto e' stato portato avanti dall'azienda Zero Carbon Food, che gia' nel nome mostra la sua missione di ridurre le emissioni di anidride carbonica attraverso la realizzazione di un sisitema eco-sostenibile in grado di diminuire le distanze tra la produzione ed il consumo del cibo che mangiamo. Grazie ad un investimento iniziale di 50.000 sterline, il primo lotto di coltura partira' a marzo di quest'anno e al momento l'azienda sta cercando finanziamenti per 1 milione di sterline attraverso il crowd funding per potenziare ulteriormente la produzione e poter servire il vasto mercato di ristoranti e attivita' per tutta Londra. Riguardo la qualita' del cibo, il critico alimentare Samuel Mutson ha definito, non senza un minimo di stupore, queste verdure "Growing Underground" come perfettamente simili a quelle cresciute in superficie in apparenza, ma piu' importante di tutti anche il gusto, a detta del critico, non ha subito alcun decremento.
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